Quản lý chuỗi cung ứng thực phẩm và logistic là một cuốn sách hấp dẫn, cung cấp sự hiểu biết toàn diện về cách thực phẩm đi đến bàn ăn của chúng ta, về thiết kế, quản trị, đổi mới và những thách thức trong tương lai của chuỗi cung ứng thực phẩm. Những người tham gia vào lĩnh vực nà gặp thách thức không chỉ ở chỗ cần học và hiểu những khái niệm mới, mà còn phải sử dụng một số công cụ và kĩ thuật để quản lý chuỗi cung ứng của mình một cách hiệu quả.
Đặc biệt là vấn đề làm thế nào để Công nghệ 4.0 có thể góp phần vào việc thiết lập chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững. Rất nhiều ví dụ điển hình, công cụ và tài nguyên học tập trong cuốn sách này sẽ cực kì hữu ích cho sinh viên, học giả và những người trong ngành – Manoj Dora (Giám đốc dự án hợp tác và tiếp cận, Đại học Brunel London)
Mục lục sách Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Thực Phẩm Và Logistics
Lời nói đầu cho ấn bản đầu tiên
Lời nói đầu cho ấn bản thứ hai
- 1.Giới thiệu về chuỗi cung ứng thực phẩm
Phần một: Sản xuất thực phẩm
- 2. Sản xuất thực phẩn
- 3. Chế biến thực phẩm
Phần hai: Các thách thức trong vận hành
- 4. Bán lẻ thực phẩm
- 5. Logistics thực phẩm
- 6. Những thách thức trong chuỗi cung ứng thực phẩm quốc tế
- 7. Hợp tác và các mối quan hệ
- 8. Tìm nguồn cung ứng và thu mua
- 9. Quản lý rủi ro
- 10. Xu hướng công nghệ trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Phần ba: Tính bền vững và những thách thức trong tương lai
- 11. Quy định về an toàn và chất lượng thực phẩm
- 12. Đổi mới thực phẩm
- 13. Những thách thức về tính bền vững trong chuỗi cung ứng thực phẩm
- 14. Lĩnh vực thực phẩm và tái tạo kinh tế
- 15. An ninh lương thực và những thách thức trong tương lai
Ai phù hợp đọc cuốn sách Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Thực Phẩm Và Logistics
- Sinh viên chuyên ngành hoặc liên quan đến xuất nhập khẩu, nông nghiệp
- Các doanh nghiệp xuất nhập khẩu thực phẩm
- Quản lý nông nghiệp
- Doanh nghiệp logistics
- Bất kỳ ai có hứng thú về chuỗi cung ứng thực phẩm và logistics
Nhận xét đánh giá về cuốn sách Quản Lý Chuỗi Cung Ứng Thực Phẩm Và Logistics
"Đây là một cuốn sách hấp dẫn cung cấp sự hiểu biết toàn diện về cách thực phẩm đi đến bàn ăn của chúng ta, về thiết kế, quản trị, đổi mới và những thách thức trong tương lai của chuỗi cung ứng thực phẩm. Những người tham gia vào lĩnh vực này gặp thách thức không chỉ ở chỗ cần học và hiểu những khái niệm mới, mà còn phải sử dụng một số công cụ và kĩ thuật để quản lí chuỗi cung ứng của mình một cách hiệu quả. Đặc biệt là vấn đề làm thế nào để Công nghệ 4.0 có thể góp phần vào việc thiết lập chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững. Rất nhiều ví dụ điển hình, công cụ và tài nguyên học tập trong cuốn sách này sẽ cực kì hữu ích cho sinh viên, học giả và những người trong ngành." - Manoj Dora, Giám đốc, Dự án Hợp tác và Tiếp cận, Đại học Brunel London
"Một cuốn sách rất toàn diện về chuỗi cung ứng thực phẩm - từ trang trại đến bàn ăn - đề cập đến tất cả các khía cạnh của lĩnh vực thực phẩm, bao gồm logistics, công nghệ, các quy định và vấn đề an toàn cũng như sự đổi mới và tính bền vững." - Samir K Srivastava, Trưởng khoa (Nghiên cứu) và Giáo sư Quản lý Vận hành tại Học viện Quản lý Ấn Độ, Lucknow